豚骨を極めた者だけが出せる味がある

1993年、創業者三木規彰が生み出した豚骨ラーメン専門店。
新鮮な豚骨のみをまるごと4万5千kcalの超高火力で炊き込んだ、旨味の強い濃厚スープ。
数種類の小麦粉を独自の配合比率で混ぜ合わせ、試行を重ねて辿り着いた特製麺が絡む至高の一杯。
臭みもなく、お子さまや女性にも食べやすい逸品です。
名古屋の豚骨ラーメン文化の先駆者「一番軒」が創り出す、「熟成豚骨ラーメン」をぜひご賞味下さい。

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白豚骨
白豚骨
白豚骨ラーメン
白豚骨【しろとんこつ】

24時間超高火力で炊きこみ、すっきり飲み干せるほどまろやかにしたスープの創業当時から進化し続ける本流の濃厚でキレのある基本の一杯です。

黒豚骨
黒豚骨
黒豚骨ラーメン
黒豚骨【くろとんこつ】

厳選ニンニクを長時間丁寧に焦がし、香りと旨味だけを抽出した特製マー油を加え、さらにコク深くなった一杯です。

豊富なお品書き
豊富なお品書き

  • 白豚骨_基本(メンマ・キクラゲ有)
  • 白豚骨_贅沢盛り(メンマ・キクラゲ有)
  • 黒豚骨_基本(メンマ・キクラゲ有)
  • 黒豚骨_贅沢盛り(メンマ・キクラゲ有)
  • 餃子
  • 焼飯
  • 唐揚げ

最初はぜひ、看板メニューである“白豚骨”を召し上がってみてください。
他にも、にんにくのパンチを効かせた香ばしい“黒豚骨”やこだわりの一品料理も含め多彩なバリエーションを揃えています。
ぜひ色々と食べ比べて、あなたにとっての一番を見つけてみてください。

スープへのこだわり

濃厚でありながら、すっきりとした後味を追求する一番軒の豚骨スープ。
選び抜いた国産豚骨をじっくりと炊き上げ、素材の旨みを最大限に引き出すことで生まれるコクと香りは、まさに私たちのこだわりの結晶です。一杯一杯に注ぎ込まれた情熱と技が、一番軒ならではの深い味わいを生み出します。
豚骨本来の旨みを存分に感じながら、最後の一滴まで楽しめる一杯をぜひご堪能ください。

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